Яку картоплю купувати для супу?

Картопля для варіння Підійде кругла картопля з щільною м'якоттю, яка добре тримати форму після варіння. Наприклад, сорти Симфонія, Романо, Кондор, Жуковський ранній, Луговський, Надія. Жуковський ранній — один із найпопулярніших сортів у городників.

Яка картопля для супу біла чи червона?

Біла шкірка бульб говорить про те, що в картоплі міститься багато крохмалю. Зазвичай таку картоплю використовують для варіння та приготування пюре: за рахунок крохмалю бульби швидко розварюються. Червоні та рожеві сорти картоплі містять антоціан – антиоксидант, що перешкоджає передчасному старінню.

Який сорт картоплі найкраще підходить для смаження, пюре та супу?

Для смаження найкраще підходять сорти "надія", "жуківський", "лідер", "брянська". Якщо немає можливості уточнити, який саме цей сорт, зверніть увагу на характеристики картоплі. Вибирайте невеликі довгасті коренеплоди або овальні. Також важливо, щоб шкірка була гладкою.

Яку картоплю краще варити червону чи білу?

Якщо шматочки злипаються, картопля крохмаляста. Жовта картопля зазвичай солодкувата на смак. Червона – менш солодка, при варінні не розсипається, містить антиоксиданти. Біла — соковита, добре розварюється, багата на вітамін С.