Яка сама корисна крупа?
Гречка лідирує за своєю користю, тому вчені поставили цю крупу на перше місце. А все тому, що вона містить вкрай важливі мікроелементи для організму людини. Це протеїн, ненасичені жирні кислоти, цинк, кальцій, магній, залізо, вітаміни групи В, А, Е та РР.
Як правильно вибрати гречку?
Непропарена крупа відрізняється блідим кремовим відтінком, який віддає зеленуватим або жовтуватим. Вариться довше пропареної, але зберігає в складі значно більше корисних речовин. Якісна гречка завжди забарвлена в один тон, у кожного ядра є рівні грані трохи більше світлого відтінку.
Яка каша краща?
Одним з лідерів за користю серед каш вважається гречка. Причин для цього чимало. У цій унікальній каші, наприклад, вміст рослинного білка перевищує 12 %, тому вегетаріанці використовують її у їжу у якості замінника тваринного білка. У гречаній крупі великий вміст вітамінів: наявні вітаміни PP, Е, В1 і В2.
Яку крупу не миють?
Але є й такі крупи, які не можна мити. Перед варінням не варто промивати водою крупи дрібної фракції: манку та геркулесові пластівці. Не можна промивати булгур, кус-кус, кукурудзяні пластівці. Але всі крупи перед варінням потрібно перебирати та прибирати сміття.
Зверніть увагу на строк придатності. Чим «старіша» крупа, тим сильніше вона буде гірчити після приготування. Погляньте на зовнішній вигляд крупи …
Під час вибору цього продукту зважайте на чистоту круп’яної маси, а також на прозорість зерна: чим воно «скляніше», тим більш розсипчастим буде …
Важливо знати справжній колір будь-якої крупи. Манна крупа – біла або кремова, вівсяна – сіро-жовта, пшоно – яскравого жовтого кольору. Свіжа …
