Як нейтралізувати гіркий перець?

Кислота може приглушити гострий смак. Для нейтралізації гострих приправ використовують оцет або свіжовичавлений сік деяких цитрусових — лимон, лайм. Можна використовувати будь-який інший продукт, який містить органічні кислоти — наприклад, томати, якщо вони не суперечать концепції страви.

Як прибрати гіркоту з перцю?

Цукор нівелює гіркоту перцю, якщо солодкість доречна в страві. Занадто гостре блюдо цукор не врятує, але якщо ви лише злегка переборщили з перцем, то щіпка цукру або меду може виправити страву.

Як прибрати печіння від перцю?

Печіння залишилося? Зробіть мильну піну, додайте в неї дрібку харчової соди, змастіть добре руки, а потім змийте водою.

Як нейтралізувати гостроту перцю?

Як врятувати переперчений суп Річ у тім, що перець не розчиняється у воді, тому вода не позбавить страву гостроти. Зате є вихід — додати до супу знежирене молоко або вершки: казеїн, який є у молочних продуктах, усуне гостроту. Вдалим рішення буде, якщо покласти до каструлі з супом розрізану навпіл сиру картоплину.

Молоко і молочні продукти відмінно нейтралізують кислоту. Якщо це доречно в страві – додайте в нього молоко, сметану, вершки або вершковий сир.
Якщо перцю занадто багато, крім «пожежі» в ротовій порожнині не відчуваєш … Перебити дію капсаїцину спроможні сік лайма чи лимона, помідор тощо.
Кращим засобом для нейтралізації капсаїцину, завдяки вмісту казеїну, вважається молоко. Промийте руки молоком або кисляком — це допоможе уникнути опіку і …
Розчиніть в роті чайну ложку цукру або меду відразу після того, як відчули печіння. Воно швидко зійде нанівець. Підписуйтесь на новини UkrMedia …
Зменшити гостроту можна додаванням до страви цукру або меду. Так само зменшать гостроту лимонний сік, оливкова олія, вершкове масло. Проте …