Як класифікують супи за способом приготування?

За способом приготування розрізняють перші страви заправні ( борщі, супи картопляні, розсольники та ін.), прозорі ( бульйони), пюреподібні ( кулешики з овочів, м'яса) і різні (солодкі, молочні, холодні). Перші страв, які готують з продуктів молочних і рослинного походження ( без м'яса), називають вегетаріанськими.

Що потрібно для приготування супу?

Його готують всі, існує багато рецептів цієї страви. Своїм рецептом ділюся з Вами, дорогі друзі. Для приготування супу потрібні такі інгредієнти: Картопля, вода, морква, цибуля, макаронні вироби, олія, чорний мелений перець, сіль, ковбаски Мисливські, плавлений сирок, зелень кропу.

Як буде по українськи суп?

Суп, юшка (фр. Soupe, діал. зу́па, се́рбанка, се́рбавка) — заправна перша страва, яка являє собою переважно м'ясний, рибний або грибний відвар з овочами, крупами тощо. Супи складаються з рідкої частини — основи і щільної частини — гарніру.

Яка норма виходу та правила подавання супів?

Перші страви подають у підігрітих до температури 40°С глибоких столових тарілках, прозорі бульйони – у бульйонних чашках. Холодні перші страви подають в охолоджних до температури 12°С глибоких столових тарілках. Термін зберігання супів – 2год, молочних – 30-40хв.

Припущені овочі і цвітну капусту протирають і розводять відваром, у якому капуста варилася, додають молоко, розведену борошняну пасеровку, доводять до кипіння, …
Відеоурок «Технологія приготування супів різних, правила відпуску та вимоги до якості». 1.2K views · 2 years ago …more …
Загальні правила приготування заправних перших страв 1. Бульйон або відвар проціджують і доводять до кипіння. 2. Підготовлені продукти кладуть у …