Чи потрібно кип'ятити сире молоко?

Перед продажем воно не проходить жодної обробки, тому його обов'язково потрібно кип'ятити. Сире молоко може містити кишкову паличку та інші хвороботворні бактерії.

Що відбувається із сирим молоком при кип'ятінні?

Кип'ятіння непастеризованого молока зробить його менш поживним, але при цьому загинуть бактерії, які можуть спричинити серйозні захворювання , Так що компроміс, ймовірно, того вартий.

Яке молоко корисніше: сире чи кип'ячене?

Якщо порівнювати корисність сирого та кип'яченого молокаУчені відзначають, що кількість корисних речовин при нагріванні змінюється. Так, чутливі до температури вітаміни групи В як мінімум на 24% знижується їх вміст після кип'ятіння.

Чи справді сире молоко корисніше?

Деякі думають, що в ньому є корисні бактерії та додаткові поживні речовини. Але немає жодних досліджень, які б підтверджували це. Насправді, сире молоко та пастеризоване молоко мають схожі переваги для здоров'я, але сире молоко набагато схильніше переносити небезпечні бактерії . Коли справа доходить до вживання сирого молока, ризик переважає будь-яку можливу вигоду.