Чому млинці виходять жорсткими та сухими?
Найчастіше млинці стають жорсткими або гумовими через неправильні пропорції продуктів. Занадто щільне тісто виходить за великої кількості борошна. Успіх гарантований, якщо продукти взяти у таких пропорціях: 2 склянки молока, 2 яйця, 2 ст.
Що робити, щоб млинці не були сухими?
Щоб уникнути сухості яєчних млинців при приготуванні, можна скористатися такими рекомендаціями:
- Не додавати надто багато соди. …
- Використовувати кисломолочні продукти. …
- Не використовувати блендер чи міксер. …
- Дати тесту відпочити. …
- Використовувати правильну сковороду. …
- Контролювати інтенсивність нагріву.
Що надає м'якість млинцям?
Саме рослинна олія, а не вершкове, хоча його теж можна зустріти в деяких рецептах, надає млинцям м'якість та еластичність. Для їх приготування рекомендується вибирати олії другого віджиму, рафіновані – ті, що без аромату.
Чому краї млинців виходять сухими?
1 Якщо додати соди більше, ніж зазначено у рецепті, вона витягне з тесту вологу. 1. Відсутність кисломолочних продуктів у складі тесту. 13 Якщо при замішуванні тіста використовувати звичайну воду, млинці вже в процесі випікання почнуть кришитися по краях.
