Як правильно промити ікру форелі?
Очищення ікри
- Промити ікру у плівці під холодною проточною водою;
- Акуратно надрізати ястик у кількох місцях;
- Взяти крупноячеісте сито (щоб ікринки без особливих зусиль прослизали в наявні отвори);
- Без тиску протирати ікорку через сито. Плівка залишається на поверхні посуду.
Чи потрібно промивати червону ікру перед засолюванням?
Який би спосіб ви не вибрали, потрібно добре вимити ікринки у проточній водіруками видалити дрібні залишки ястика. Перед приготуванням ікру потрібно трохи підсушити. Якщо плівка випадково порвалася, не варто панікувати. Зробіть розсіл з літра води та столовою ложкою солі (з гіркою).
Що буде, якщо ікру форелі залити окропом?
Тест із окропом Капніть гарячу воду на ікринку. Натуральна ікра побіліє і стане непрозорою. Штучна ікра може розчинитись або змінити колір неприродним чином.
Скільки потрібно тримати ікру у солоній воді?
Тушку риби краще розморожувати не до кінця, щоб легше було витягувати ястичну ікру. Тримати ікру в розсолі стоїть біля 5-10 хвилинАле в процесі слід спробувати і вирішити, який ступінь посолу підходить саме вам. Слабосолона ікра в холодильнику зберігається недовго, приблизно три дні.
