Лікарі забороняють вживання цього продукту при запальних захворюваннях нирок, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, гастритах та ентероколітах.. Деякі різновиди ефірних олій у складі гірчиці можуть спричинити алергічну реакцію та індивідуальну непереносимість.
Традиційно гірчицю подають до столу як приправу та ароматизатор до холодних та гарячих м'ясних страв, використовують при приготуванні вуличних страв з сосисками або ковбасками.. Гірчиця використовується як компонент при приготуванні соусів, у тому числі голландського соусу та майонезу.
Гірчиця стимулює вироблення шлункового соку та покращує процес перетравлення їжі. Вона також допомагає у засвоєнні поживних речовин. Зміцнює імунну систему. Завдяки вмісту вітамінів та мінералів гірчиця зміцнює імунітет та покращує захисні функції організму.
Як правильно вживати в їжу Рослина «гірчиця» їдять як свіжої, у вигляді зелені, так і її насіння – термічно обробленим. При цьому насіння може йти в блюдо як цілим, так і змеленим в порошок. Молоде листя доречне в салатах та холодних закусках.
Зернисту гірчицю використовують для приготування складних соусів, маринадів, заправок. З ним готують салати, закуски, бутеброди, м'ясні страви. У гірчиці з медом запікають курячі крильця. Зернистою гірчицею можна заправити картопляне пюре або рис для надання їм більш пікантного смаку.
Перлинно-мелена або мелена на камінні гірчиця особливо багата антиоксидантними та протизапальними властивостями . Ці характеристики можуть покращити когнітивні функції та захистити мозок від погіршення, пов'язаного зі старінням.
Гірчиця найчастіше використовується на столі як приправа на холодному та гарячому м'ясі .
Експерт порадила за відсутності протипоказань з'їдати на день не більше однієї – двох чайних ложок гірчиці. А ось дітям до 12 років від вживання цього продукту краще утриматись. Раніше нутриціолог Ганна Макарова розповіла, кому не можна їсти майонез.
