Який стейк вибрати для смаження на сковороді?
Для приготування на сковороді підійде практично будь-який класичний стейк з мармуром не нижче рівня Choice і помірним жировим прошарком. В ідеалі – універсальний рибай чи ніжний філе міньйон. Досить м'які альтернативні стейки – наприклад, денвер, шато філе чи сирлойн – теж добрі без будь-якої підготовки.
Який шматок стейку найкраще підходить для смаження на сковороді?
Кращі шматки для смаження на сковороді Філе/вирізка, рибай/шотландське філе, філе/портерхаус/нью-йорк, ти-бон, багаття, кругла частина, лопатка, устричне лезо, стейки-сендвічі з сріблястим сайдою, пісний фарш для бургерів . Стейки (коло або верхня частина), філе / вирізка, вічко короткої вирізки / спинка, відбивні з корейки, відбивні з ноги, відбивні з товстої кишки, відбивні з ягняти.
Який стейк ви смажите на сковороді?
Який стейк найкраще підходить для смаження на сковороді? Ви отримаєте найкращі результати, використовуючи техніку обсмажування на сковороді, якщо оберете стейк без кістки завтовшки від 1 до 1 1/2 дюймів . Ми перейдемо до шматків трохи пізніше, але ми зазвичай рекомендуємо використовувати більш товсті шматки, такі як стейк Нью-Йорк або рибай без кістки.
Який стейк найніжніший для смаження на сковороді?
1. Філе міньйон : Улюблена страва стейк-хаусів, філе міньйон вважається найніжнішим стейком на ринку. Обсмажте його на чавунній сковороді на сильному вогні або запікайте у духовці. Поки ви не пересмажите його, ви не можете зменшити ніжність філе міньйон.
