Що треба для брауні?
Необхідні інгредієнти:
- шоколад – 210 гр;
- какао порошок – 30 гр;
- масло вершкове – 120 г;
- борошно – 120 г;
- цукор – 120 г;
- яйця – три штуки;
- вишня – 300 г.
Який шоколад гарно топиться?
Беріть той шоколад, у складі якого багато какао та жиру. Це забезпечить найбільш ніжну та гладку текстуру. Саме такий варіант має високу температуру плавлення.
Який має бути браун?
Яким має бути брауні? Він буквально тане в роті, серединка – обов'язково волога та ніжна, а скоринка тримає форму. Подається брауні трохи теплим, краще з кулькою морозива.
Як вибрати хороший шоколад?
Хороший шоколад не повинен прилипати до зубів, а також швидко танути. Якщо ж, як тільки плитка виявилася в ваших руках, вона почала танути, то це точно поганий знак! А якщо шоколад зовсім не тане і не залишає на руках ніяких слідів це означає, що в його складі занадто багато лецитину.
І я можу сказати, що з молочним шоколадом у брауні найніжніший смак. З чорним шоколадом брауні більш шоколадний, він не гіркий, але відчувається …
Шоколадні брауні. Для ідеального брауні використовуйте бельгійський шоколад і рецепт, доведений до досконалості. Коротко кажучи, ваші клієнти не зможуть …
Дуже шоколадний брауні Інгредієнти: Шоколад – 100-140 гр (на шоколаді краще не скупіться, беріть хороший) Цукор – 150-200 гр Ванільний цукор …
Для випічки Брауні треба купити плитку «чорного» шоколаду. Як правило, на упаковці написано зміст какао – 90-100%, він досить гіркий, але для наших цілей …
– темний шоколад – 50 г – молочний шоколад – 100 г – вершкове масло – 120 г – цукор – 100 г – яйця – 2 шт – борошно – 100 г – какао – 2 ст. л. – …
