Який оптимальний розмір коптильні для гарячого копчення?

де ви будете готувати копчену ковбасу, м'ясо або рибу: для ресторанів, кафе, пабів рекомендується вибрати великі та потужні пристрої. Оптимальні розміри коптильні для гарячого копчення у цьому випадку 700 х 700 х 1000 мм. На ній можна розкласти відразу кілька страв і скоротити процес приготування замовлень.

Який розмір коптильні кращий?

Товщина коптильні має становити не менше 1,5 мм.. Коптильню завтовшки менше цього значення не купуйте. Вона і прослужить недовго, і не дозволить якісно коптити. Якщо ви хочете коптити продукти у приміщенні, то вам ідеально підійде модель із гідрозатвором.

Який розмір тріски для гарячого копчення?

Тому оптимальний розмір тріски 10-30 мм. Підходять також розміри 10 мм, 10-15 мм. При використанні тріски меншого розміру можливе часткове прокидання тріски через отвори. Тирса (фракції менше 5 мм) для копчення не підходять.

Яку трубу використовувати для коптильні?

Труби. Або профільована, або металева кругла. Діаметр або сторона труби не повинна бути меншою за 80 мм.. Розмір труби впливає на те, як часто вам доведеться підкидати тирсу за час копчення.