Яка кукурудза підходить для варіння?

З кукурудзи можна приготувати більше сотні страв, але найсмачнішими вважаються відварні соковиті яскраво-жовті качани з великими зернами. Кукурудзяні зерна легко відокремлюються від качана і приємно хрумтять на зубах.

Як зрозуміти, хороша кукурудза чи ні?

– У свіжих овочах зерна однакові за величиною щільно сидять на своїх місцях. Сам качан злегка м'який і пружний. Молочна молода кукурудзи при натисканні на зерна витікає в'язка, біла рідина. Якщо ж форма зерен спочатку не округла, а ще й з ямочками, то для варіння такий овоч не придатний.

Якою має бути кукурудза після варіння?

Відварюйте кукурудзу на середньому вогні приблизно 8-10 хвилин. Перевірте готовність, проткнувши одну з крупинок вилкою. Вона має бути м'якою і легко проколюватися. Після приготування слід витягнути кукурудзу з окропу і дати їй трохи охолонути перед тим, як подавати на стіл.

Як виглядає перестигла кукурудза?

Яскраві, щільно прилеглі один до одного, без вм'ятин. Якщо зерна виглядають зморщеними або між ними є порожнечіЦе може вказувати на те, що кукурудза перезріла або почала висихати.