Скільки по часу готується кролик?
Шматки кролика варити 35 – 45 хвилин . Час варіння кролика залежить від віку тварини. цілого кролика класти в окріп і варити півтора – 2 години . Старого кролика варити довше, до 2,5 годин.
Як зрозуміти що м’ясо готове?
Якщо м'ясо відчутно тверде — воно повністю готове. Для кращого розуміння значення ступеня готовності м'ясного шматка на "м'якість"-"пружність"-"твердість" "пройдіться" і помацайте певну точку на своїй кисті. Пряме порівняння відчуття дасть краще розуміння для визначення на дотик готовності м'яса.
Скільки часу потрібно тушкувати кролика?
Кожен шматочок кролика обваляти в борошні та перекласти на розігріту пательню з вершковим маслом. Смажити до золотистої скоринки. Перекласти кролика у посуд з товстим дном, додати 1-2 склянки води, накрити кришкою та залишити тушкуватися протягом 30-40 хвилин.
Скільки вимочувати кролів?
Якщо кролик молодий замочувати потрібно 3-4 години. До води можна додати винний або яблучний оцет. Маринад – м'ясо кролика обов'язково потрібно маринувати, це додасть м'ясу соковитості. В якості маринада чудово підійде біле вино, лимонний сік, сметана
Якщо кролик довгий, але занадто «худий» — скоріш за все перед вами забитий хутряний, а не м’ясний кролик, а значить м’яса буде мало, і ви …
Кролятина проста у приготуванні. Її смажать, запікають у духовці, варять і тушкують. М’ясо добре поєднується з гарнірами, овочевими стравами …
Відсутність соку – вірна ознака того, що м’ясо переварилося. Прозорий сік свідчить про те, що кролятина готова, а рожевий або мутний сік означає, що м’ясо сире.
