Чим змастити форму для шоколаду?

Оскільки шоколад – штука жирна, можете скористатися гелем для миття посуду. Про порошкові засоби (що містять абразив) забудьте, тому що вони подряпають ваші форми (пам'ятаєте рекламу по телеку, де ковзанами лід дряпали?) Саму форму можна мити губкою, але тільки м'якою стороною.

Чи потрібно змащувати олією форми для шоколаду?

Переконайтеся, що форми чисті, 100% сухі, не порошені і не подряпані. Переконайтеся, що форми мають кімнатну температуру. Ми рекомендуємо одягати білі бавовняні рукавички для кондитерських виробів при роботі з формованим шоколадом, щоб на шоколаді не залишилося відбитків пальців. Не розпилюйте та не змащуйте форми .

Чим обробляти форму перед заливкою шоколаду?

Безпосередньо перед роботою форму натираємо ватним диском, змоченим у спиртовмісному розчині. Натирати потрібно добре, до глянсового блиску, важливо пройтися всіма кутами. Це дозволить очистити форму та на виході отримати виріб з ідеальною поверхнею. Розігріваємо какао-масло до 54°C.

Чи потрібно змащувати олією форму для шоколаду?

Змащувати форму маслом перед кожним використанням немає необхідності, достатньо зробити це вперше. Але якщо Ви все ж таки сумніваєтеся – то змащуйте перед її кожною випічкою, це точно не зашкодить. 4. Час випікання у силіконових формах нічим не відрізняється від випікання у традиційних формах.