Цвітну капусту рекомендується зберігати в закритих вентиляційних приміщеннях, що охолоджуються, при температурі повітря від 6°С до 8°С включно не більше 10 діб, від 0,5°С до 0°С – не більше 80 діб.

Декілька способів зберегти цвітну капусту свіжою довше:

1. Зберігання у холодильнику. 1 Головки потрібно тримати на нижній «овочевій» полиці, загорнувши кожну окремо в папір або харчову плівку. …
2. Підвішування качанів у прохолодному місці з максимальним затемненням та достатнім рівнем вологості повітря. …
3. Заморожування.

Найбільш комфортна температура зберігання капусти – від 0 до +5 градусів. Щоб зберегти кілька головок, можна використовувати ящик для овочів холодильника або нижню полицю. Кожну виделку обертають двома шарами паперу або харчової плівки і укладають у ємність або на полицю.

Можна заморозити як цілу голівку, і розділити її на суцвіття. Також її можна заморожувати сирою, проте експерт радить заздалегідь її відварити на кілька хвилин. Перед початком відварювання цвітної капусти краще розібрати її на суцвіття, адже так буде легше вимити овоч.

У холодильнику в овочевому ящику цвітна капуста зберігається біля 2 тижні. Рекомендується обмотати головку папером, а зверху харчовою плівкою. На заскленому балконі. Капусту складають у ящики, аналогічно із зберіганням у льоху, але при цьому потрібно виключити попадання прямих сонячних променів.

Цвітну капусту рекомендується зберігати при температурі від 0 до +4 °C. Вона чутлива до перепадів температури, тому важливо уникати частого відкривання холодильника або розміщення овочів у менш стабільних температурних зонах.

Зберігайте броколі та цвітну капусту немитими у відкритому пластиковому пакеті в холодильнику . Не зберігайте на прилавку. Використовувати протягом 1 тижня. Зберігайте брюссельську капусту в холодильнику в контейнері без кришки, щоб вона зберігалася протягом кількох тижнів.

Застеліть підлогу в льоху або підвалі двома шарами газети. На підстилці розкладіть качани на відстані щонайменше 10 см один від одного, щоб вони не почали гнити. А ще намагайтеся класти капусту на бік, а не на качан. Це також допоможе овочам не зіпсуватися.

Упаковка в плівку є одним із сучасних способів зберігання. Такий метод забезпечує тривале збереження, аж до травня чи червня. У першу чергу качан оглядають і обрізають верхнє пошкоджене листя.