Як виготовляють норі?

Як виготовляють норі З моря водорості доставляють на підприємства для очищення. Інколи їх заморожують на кілька днів — вважається, що такий процес посилює характерний смак умамі. Далі водорості подрібнюються на дрібні шматочки. Утворену суміш розливають у форми та підсушують.

Як вирощують норі?

Норі вирощують на спеціальних фермах у морі. Вони належать до роду Porphyra, який включає кілька різних видів. А найпоширеніший із них — Porphyra yezoensis — використовують для виробництва звичних усім норі. Сам процес виробництва норі починається з вирощування водоростей на сітках, закріплених на бамбукових жердинах.

Як роблять листки норі?

Норі найчастіше випускаються як тонких пресованих листів. Вони зроблені з водоростей, які після збирання подрібнюють, сушать, пресують у листи та запікають. Процес виробництва трохи нагадує виготовлення паперу.

Де росте норі?

Вирощування норі є складним та високотехнологічним процесом, і розпочався він в Японії ще кілька століть тому. Сьогодні більша частина норі вирощується на спеціальних морських плантаціях, в основному, у Японії, Кореї та Китаї.

Заливши норі окропом (з розрахунку одна пластинка на склянку води), японці отримують легкий, дієтичний, але при цьому вельми поживний бульйон. Див …
В Азії їх додають в локшину, в Англії з них роблять котлети, а вегетаріанці усього світу цінують норі за великий вміст вітамінів і мінералів.
Норі – це листя підводної рослини під назвою «ламінарія», яке відоме у світі як морська капуста. Цікавий спосіб приготування норі: листя спочатку спресовують, а …