Як різати цибулю, щоб не плакати?

Один з найпростіших способів уникнути сліз – це охолодити цибулю перед нарізанням. Після того як цибуля охолоне, виділення сполук зменшиться, і їхній вплив на очі буде менш вираженим. Для цього слід помістити цибулю в морозилку на 10-15 хвилин перед тим, як почати нарізати.

Що спочатку жарити цибулю чи моркву?

Досвідчені кулінари вважають, що краще смажити спочатку цибулю, щоб вона стала золотистою і хрусткою. А потім моркву. Краще, звичайно, за можливості взагалі готувати їх у різних ємностях. Тоді до основної страви засмаження додають вже на останньому етапі приготування.

Як правильно карамелізувати цибулю?

Цибулю нарізають тонкими півкільцями, щоб кожен шматочок рівномірно пропікся. На розігрітій сковороді розтоплюють вершкове масло, додають цибулю й обсмажують на слабкому вогні. Секрет смаку в тому, щоб не поспішати: карамелізація — процес повільний, і на це потрібно близько 20-30 хвилин.

Як різати цибулю на уху?

Цибулю почистити і зробити зверху і знизу надрізи навхрест таким чином, щоб цибулина не розпалася і залишилася цілою. Це потрібно для того, аби цибуля віддала страві якнайбільше свого соку. Картоплю треба почистити і нарізати кубиками – як для звичайного супу. А от моркву краще нарізати соломкою.

Техніка нарізки цибулі кубиками, півкільцями та "пір'ям" від Picantecooking. Відео як швидко та вправно нарізати цибулю. Як нарізати цибулю.
І потім нарізати цибулю якомога щільніше. В такому випадку нарізка вийде ще більш дрібною і чудово підійде для засмажки. Вона вийде …
Розріжте цибулину навпіл, відріжте частину основи і хвостик. Потім ріжте цибулю, починаючи з хвоста. Найголовніше – зігніть пальці так, щоб вони …