Як зрозуміти, що сметана зіпсувалась?
Щоб дізнатися, що сметана зіпсувалася, Треба звернути увагу на такі ознаки:
- Запах. 12 У зіпсованого продукту він стає різким, кислим із відтінками гіркоти. …
- Консистенція. 1 Прокисла сметана стає неоднорідною, пузирною, формуючи на поверхні значний шар сироватки. …
- Колір. …
- Термін придатності.
Як перевірити сметану на свіжість?
Вершки та сметана повинні бути без сторонніх присмаків та запахів. Смак вершків злегка солодкуватий, сметани – кисломолочний. Консистенція доброякісного продукту має бути однорідною, без крупинок жиру та сиру. Колір вершків – білий з жовтуватим відтінком, колір сметани – від білого до слабо-жовтого, глянсуватий.
Як перевірити сметану на придатність?
Перевірити якість сметани можна йодом – Це один з найвідоміших, простих і при цьому дієвих способів. Крохмаль синіє при взаємодії з ним. Відповідно, всього однієї його краплі йоду в ложку зі сметаною буде достатньо, щоб переконатися в наявності загусника у складі.
Як перевірити термін придатності сметани?
На упаковці сметани обов'язково має бути напис: «Кількість молочнокислих мікроорганізмів на кінець терміну придатності продукту – не менше 1×107 КУО/г». До речі, термін зберігання такої сметани – трохи більше 14 діб.
