Як зрозуміти, чи гіркий баклажан?

Як зрозуміти, що баклажан гіркий. баклажани треба купувати темно-фіолетові. А от світло-фіолетові чи коричневі вже не годяться до споживання. Вони перезрілі і гірчать. Проте трапляються баклажани із білими плодами.

Як визначити, чи баклажани будуть гіркими?

Вибирайте блискучі та пружні баклажани . На цьому етапі насіння всередині ще маленьке, тому м'якоть не нагромадила гірких сполук, які містяться в перезрілих і зморщених баклажанах.

Де знаходиться гіркота у Баклажані?

Головна гіркота зосереджена в насінні та шкірці. Після всіх попередніх обробок баклажанів ви можете спокійно використовувати їх для приготування улюблених страв.

Коли баклажан отруйний?

«Чим старший баклажан, тим більше в ньому соланіну. Людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, коліт, холецистит), камінням у нирках та загостреним артритом потрібно їсти баклажани з обережністю», – Наголосила експерт у розмові з «СЕ».