Скільки відсотків вихід м'яса у свині?

При живій масі свині в 100 кг вихід свинини становить 72-75%, 120-150 кг – 77-80%, понад 180 кг – 80-85%. Середнім показником виходу м'яса та сала є 77%, без субпродуктів – 66%. Визначити, скільки м'яса можна отримати від свині з живою вагою 110 кг, можна відібравши приблизно 2,5-3 кг відходів, близько 10 кг кісток.

Скільки літрів крові у свині?

Скільки сала та м'яса виходить зі 100 кг свині?

Як правило, УВ варіюється в межах 72-80%. За російськими нормативами УВ свиней масою 100 кг становить 73%. За даними Сільгоспстату РФ середній вихід м'яса та сала у свиней без урахування субпродуктів складає 66%, а з його врахуванням – 77%.

Скільки м'яса виходить від свині, яка відбуває вагу?

Підвішена вага туші – це вага, яка зазвичай використовується для розрахунку плати за обробку та обгортання. Підвішена свиняча туша зазвичай дає близько 75% ваги туші, переважно у вигляді шматків м'яса з кістками, в результаті чого виходить приблизно 130-194 фунти м'яса, яке можна забрати додому. Перекладається на Google (English → русский)·See originalHide original Hanging weight carcass is the weight that is typically used to calculate the cut and wrap fee. A hanging pork carcass will typically yield about 75% of carcass weight, in mostly bone-in meat cuts, resulting in approximately 130-194 pounds of meat to take home.