Скільки солі на 1 кг червоної риби?

Класичний рецепт засолювання червоної риби передбачає використання лише сухих інгредієнтів. На 1 кг філе потрібно суміш з двох столових ложок великої столової солі та 1 ст. л. цукровий пісок.

Чи можна солити горбушу?

Для посолу використовують велику сіль. Рибу можна брати свіжу чи морожену, злегка її розморозивши. Краще солити рибу цілком, але можна голову та хвіст використовувати для юшки.

Чи можна пересолити горбушу під час засолювання?

Горбушу сухого засолювання краще промити, а ту, що готувалася в розсолі, перекласти в окрему ємність, інакше рибу можна пересолити, і вийде не так смачно.. Зберігають таку страву у холодильнику не більше п'яти днів.

Скільки солі на 0,5 кг риби?

При сухому способі солі береться з розрахунку три повні столові ложки на кілограм філе. Пересолити в цьому випадку складно: риба візьме стільки солі, скільки їй потрібно. Якщо залишаться надлишки, їх можна буде легко забрати.