взяти 1 год. л. соди, змішати з|із| водою, залити м'ясні скибочки розчином на 10-15 хвилин|мінути|, який повинен повністю покрити м'ясо; Нейтралізувати залишки соди можна за допомогою лимонного соку.
Можна також змастити содою порційні шматки м'яса із розрахунку приблизно 1% соди від ваги м'яса. В цьому випадку треба трохи втерти її і залишити на кілька годин або на ніч. Потім м'ясо промити, обсушити та готувати. Оптимальний варіант – попередньо замочити м'ясо у содовому розчині у пропорції 1 год.
Насамперед, сода робить м'ясо м'яким та соковитим, вона здатна усунути сторонні запахи. Просто додайте невелику кількість соди у фарш і смажте котлети як завжди. Побачте, що смак страви зміниться на краще.
Шашлик приготовлений у маринаді із соди допомагає зробити м'ясо м'яким. Наприклад, вам дістався пісний шматочок, у цьому випадку такий маринад врятує.
З розрахунку на п'ять літрів води у каструлі додається одна чайна ложка харчової соди. Якщо вам не пощастило з фаршем, то додавайте соду і в нього з розрахунку на 1 кілограм фаршу. одна чайна ложка харчової соди.
Замаринуйте м'ясо Як маринад можна використовувати оцет із цибулею, сухе червоне вино, кетчуп або навіть кефір. Залиште м'ясо на кілька годин – воно просочиться і стане не тільки м'яким, а й соковитим. Ця порада відмінно підходить для приготування страв із яловичини у духовці.
Замаринуйте м'ясо Як маринад можна використовувати оцет із цибулею, сухе червоне вино, кетчуп або навіть кефір. Залиште м'ясо на кілька годин – воно просочиться і стане не тільки м'яким, а й соковитим. Ця порада відмінно підходить для приготування страв із яловичини у духовці.
Якщо залишити соду на м'ясі перед приготуванням, це може вплинути на смак м'яса, іноді надаючи йому металевого смаку. . Щоб цього не трапилося, змивайте соду з м'яса перед приготуванням.
