Скільки засипати тріски в димогенератор?

Чим довше Ви плануєте коптити, тим більше тріски вам знадобиться. Зазвичай на 2-3 години копчення достатньо 2 жмень, але при тривалому копченні Ви можете додати ще трохи підтримки необхідного рівня диму.

Скільки сипати тріски?

Для гарячого – жменя (близько 50 см³) тріски на годину на 2-4 кілограми продукту. Період обробки димом – від 1 до 40 годин. Для швидкого копчення – одна або дві жмені (приблизно 100 см³) на годину на 2–4 кілограми продукту.

Скільки тріски використовувати?

Ось кілька додаткових порад: Скільки дров мені потрібно? Для тривалого копчення додавайте пачку тріски кожні 30 хвилин, щоб зберегти димний аромат. Близько 2-3 жмень тріски, поміщених на прямий вогонь, коптитимуть близько години.

Скільки тирси потрібно класти в коптильню на один сеанс копчення?

Загалом для коптильні середніх розмірів достатньо третини, максимум половини склянки тирси на один сеанс копчення. Важливо звернути увагу і на стан тирси. Вони мають бути помірно вологими (близько 15% вологості) та однаковими за розміром. Для гарячого копчення потрібна більша тріска, для холодного — дрібніша.