Як зрозуміти, висохли гриби чи ні?

Якщо такі гриби висипатимуть на тверду поверхню, вони вдарятимуться про неї з гучним вираженим звуком. Якісний сушений гриб має бути еластичним, але не дуже вологим на дотик, не проминати під пальцями — останні дві ознаки означають, що гриби недостатньо висушені і можуть почати пліснявіти.

Як правильно висушити гриби?

На сонці: гриби треба надіти на нитки та повісити на сонячній стороні. Також їх можна розкласти на папері або деку і покласти біля вікна. Плоди повинні обов'язково обдуватися вітром. За ідеальних умов вони висохнуть через 3-4 дні.

За якої температури зберігають сушені гриби?

Приміщення, де зберігатимуться гриби, має бути добре провітрюваним та сухим. Температура навіть узимку не повинна падати нижче 11 градусів. Під впливом повітря та вологи сухі гриби можуть втратити свій насичений смак та аромат.

Як визначити готовність сушених грибів?

Готовність грибів легко визначити, піднявши каструлю за обидві ручки: якщо гриби опустилися вниз, на дно вони готові.