Для чого заливають печінку молоком?

Навіщо потрібно вимочувати печінка в молоці? Вимочування є обов'язковим процесом в приготуванні цього субпродукту, оскільки воно дозволяє позбутися від неприємного аромату, а також у результаті він виходить соковитим і дуже м'яким.

Скільки печінку вимочувати в молоці?

Як вимочувати свинячу печінку, яловичу та курячу Найчастіше печінку вимочують у молоці – це прибирає гіркоту і робить текстуру м'якшою. Замочують у молоці від 30 хвилин до кількох годин, а після промокають паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу.

Що робити, щоб печінка була м’яка?

Вимочуйте печінку в молоці За тридцять хвилин до термічної обробки варто залишити шматочки печінки у холодному молоці. Це дасть можливість усунути гіркий присмак продукту, надати йому м'якості.

Скільки часу вимочувати курячу печінку?

Щоб куряча печінка не була гіркою, необхідно ретельно видалити всі жилки та плівки перед приготуванням. Також рекомендується вимочувати печінку в молоці або воді протягом години, що допоможе позбутися гіркоти та зробить печінку м'якшою.

Обмотати печінку харчовою плівкою і легенько відбити молотком. Перед приготуванням проварити її близько 15 хвилин в солоній воді.
Потім заливаємо печінку молоком і залишаємо на 40 хвилин. Після цього можна приступати до приготування.
Комусь буде достатньо 30 хвилин, а тим, хто любить м’якше, доведеться вимочувати печінку 1-2 години.