Що відноситься до листових овочів?
Товарний словник 1959 року виділяє серед листових овочів салат (латук), шпинат, щавель, кріп, цибуля-перо, ревінь, чабер, естрагон, петрушку, селера, буряк, цибуля-порей, цибуля-батун, цибуля-шнітт.
Що відноситься до зелених овочів?
До темно-зелених листових овочів та зелені належать: люцерна, рукола, спаржа, листя буряка, бок-чой (китайська листова капуста), броколі, кінза, мангольд, хлорела, листова капуста, капуста кале, кропива, петрушка, паростки пшениці, салат Ромен, морські водорості, шпинат, спіруліна, зелень ріпи, крес-салат тощо.
Як класифікуються овочі?
Овочі можна також класифікувати за періодом розвитку рослин:
- Однорічні — помідор, огірок, гарбуз, кабачок, квасоля, горох
- Дворічні рослини — морква, пастернак, буряк, цибуля,
- Багаторічні — ревінь, спаржа
Що таке плодові овочі?
Плодові – овочі, в яких у їжу використовуються плоди. Плодові овочі включають підгрупи: гарбузові (огірки, кабачки, гарбуз, кавуни, дині, патисони); томатні (томати, баклажани, перець); бобові (горох, квасоля, біб); зернові (цукрова кукурудза).
Листові овочі або бадилля — група овочевих культур, їстівною частиною яких є свіже листя. У радянському товарознавстві до неї відносили салатні (салати листовий, качанний і ромен), шпинатні (шпинат, щавель) та прянощі (ісоп, меліса лимонна, кріп, чабер, базилік, майоран, естрагон, петрушка).
Названо 18 найбільш поживних листових овочів · Салат айсберг · Капуста · Рукола · Кульбаба зелена · Капуста кале · Ендівій · Гірчичний шпинат · Зелень …
Вони можуть бути чудовим доповненням до різноманітних страв, наприклад, сендвічі, смузі, рулети та салати. … Зелені листові овочі є чудовим …
