Що роблять із морського їжака?

У країнах, де видобувають морських їжаків, з ними готують пасту дель маре, яку перед подачею прикрашають краплею ікри. Популярні канапе з морського їжака та яблука або огірка, а також сервірування їжака як вишуканої закуски до шампанського..

Навіщо збирають морських їжаків?

Багато морських їжаків служать об'єктом промислу. Вони є традиційною стравою жителів узбережжя Середземного моря, Північної та Південної Америки, Нової Зеландії та Японії. Високо цінуються їх молоки і особливо ікра, в якій міститься до 349% жирів і 192-203% білків.

Чи можна їсти м'ясо морського їжака?

М'яке та ніжне м'ясо морського їжака, що супроводжується легкою солоністю, стає джерелом захоплення та насолоди для поціновувачів вишуканих морських страв.. Ці виняткові смакові враження підкреслюють його статус справжнього делікатесу, здатного надати вишуканість навіть найвитонченішому столу.

Де використовуються морські їжаки?

Голкошкірих добувають через ікру, яка вважається делікатесом у країнах Середземномор'я, у Новій Зеландії, Японії, Південній Кореї. У Японії та Каліфорнії найбільшим попитом користуються пурпурові морські їжаки. Цей вид вважається промисловим. Молоками та ікрою не проти поласувати мешканці Південної та Північної Америки.