Як прибрати зайву сіль із квашеної капусти?
Якщо квашена капуста пересолена, можна спробувати виправити це декількома способами: Розбавити розсіл водою. 3 Як тільки капуста дасть сік, потрібно скуштувати розсіл. 3 Якщо багато солі, слід відлити необхідну кількість рідини і замінити її на кип'ячену воду кімнатної температури.
Що робити, якщо квашена капуста пересолена?
Замочування у воді з оцтомЯкщо капуста все ще пересолена після промивання можна спробувати замочити її у воді з невеликою кількістю оцту. Для цього залийте капусту холодною водою, додайте пару ложок оцту і залиште на кілька годин. Цей метод допоможе відновити правильний смак та освіжити капусту.
Чи можна промити квашену капусту, щоб видалити сіль?
Якщо вам необхідно обмежити споживання солі, рекомендується полоскання . Сандор Еллікс Кац, він же Сандоркраут, і автор книги «Дика ферментація» (Челсі Грін, 2003) каже, що ви можете приготувати квашену капусту з низьким вмістом солі і без неї, замінивши сіль вином або меленим насінням спецій, такими як кмин, селера і кріп.
Як виправити квашену капусту?
Є кілька простих способів це виправити:
- Промити капусту холодною водою перед подачею на стіл.
- Змішати занадто кислу квашену капусту з тертою морквою чи яблуком, що пом'якшить смак.
- Можна додати щіпку цукру – зовсім трохи, щоб не перестаратися.
