У чому різниця між кефіром та мацоні?

Мацоні відрізняється від звичного для нас кефіру, кислого молока і ряжанки. Для приготування беруть жирне незбиране молоко – без цього напій не вийде. Простоквашу отримують шляхом природного сквашування молока, а для ряжанки та мацоні необхідна термічна обробка. Кефір – рідкіший напій, ніж мацони.

Яка користь від мацоні?

Користь та шкода мацоні Молочний продукт багатий фосфором і кальцієм, які відповідають за зміцнення зубів, волосся, нігтів та кісткової тканини.. У йогурті є також вітаміни групи B, необхідні нормальної роботи нервової системи та нормалізації рівня холестерину у крові. Як будь-який кисломолочний продукт мацони легко засвоюється.

У чому різниця між кефіром та маасом?

Ці три молочні продукти виробляються схожим чином, але конкретні використовувані культури призводять до різних результатів. Кефір має значно більш високе пробіотичне навантаження, ніж маас та йогурт. . Культури також по-різному працюють у наших кишківниках, причому кефір має перевагу з погляду функціональності.

Чи можна мацоні замінити кефіром?

Кефір цілком підійде для того, щоб замінити мацун у рецептах, наприклад, при приготуванні хачапурі. Варто враховувати, що даний напій має більш м'який смак, тоді як мацони є терпким і гоструватим. Тільки один кефір не підійде як натуральний розпушувач для тесту.