Що ферментують для одержання абсенту?

Традиційні абсенти переганялися з білого виноградного спирту (або eau de vie) , тоді як менші абсенти найчастіше виготовлялися зі спирту із зерна, буряків чи картоплі. Основними ботанічними компонентами є полин гіркий, зелений аніс та флорентійський фенхель, які часто називають «святою трійцею».

На основі чого робиться абсент?

По суті, абсент полин, настояний на спирті. Це основа, база, "прикрашена" різними травами для покращення смаку. Відповідно, за своїм складом абсент – це спирт і полин, а також трави: аніс, м'ята, меліса, коріандр, лакриця, фенхель.

Чому заборонено абсент?

Причиною такої згубної дії на організм було безконтрольне споживання та низькоякісний спирт у складі, помножені на ефект від туйону. Це призвело до того, що абсент був заборонений спочатку в Швейцарії (1908), потім – в США (1912) і Франції (1915), Італії, Німеччини і т.д.

Чому не можна пити абсент у чистому вигляді?

До того ж, не варто пити багато абсенту в чистому вигляді. це може спалити смакові рецептори. Найбільш популярний французький ритуал розпивання – з водою та цукром. Вода тримає в облозі ефірні олії, що містяться в абсенті, тому він стає легше для пиття.