Що додати у рибний фарш для котлет?
Поради з приготування рибних котлет Додайте в котлети трохи цибулі, кропу, хлібних крихт або вареної картоплі для додаткової ніжності та аромату. В цьому рецепті я обрав хлібчик та цибулю. Якщо риба дуже суха, можна додати трохи вершків або вершкового масла в фарш для котлет.
Що робити, щоб котлети були сочні?
5 порад, щоб котлети були соковиті і з хрусткою скоринкою
- Додайте в фарш трохи води або вершків. Щоб котлети були соковитими, додайте до фаршу кілька ложок холодної води або вершків. …
- Використовуйте яйце й хліб. …
- Добре вимішуйте фарш. …
- Панірування — ваш союзник.
Чому гірчать рибні котлети?
Існує лише один недолік у рибних котлет: вони можуть гірчити навіть за правильної технології приготування. Найчастіше винуватцем гіркоти виступає покупний фарш чи невдалий вибір риби. Деякі недобросовісні виробники готують рибний фарш не вичиняючи кишки, через що і з'являється неприємний відтінок смаку.
Як зробити рибні дієтичні котлети?
Філе риби і цибулю перекрутіть через м'ясорубку (або подрібніть у блендері). До рибного фаршу додайте яйце, вівсяне борошно, сметану, сіль, перець і добре вимішайте масу. Накрийте плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин, щоб маса стабілізувалася. Потім додайте подрібнений кріп (на бажання) і перемішайте.
Інгредієнти для приготування рибних котлет з хека: * Філе хека – 700-800 г * Цибуля ріпчаста – 700-800 г * Яйце – 1 шт.
готового фарша з філе хека; 1-2 шт.червоної цибулі; 1 шт.солодкого перцю; 2 шт.яєць. 5- 6 ст.л.манної крупи. По 2 ст.л.легкого майонеза і лагідної гірчиці.
Заздалегідь розморозьте 500 г філе хека. Гарно відтисніть філе від вологи та перекрутіть рибу через м’ясорубку. Отриманий фарш пропустіть через …
