Як виготовляють сир маскарпоне?
Маскарпоне виготовляють з густих жирних вершків, відокремлених з коров'ячого молока. Вершки нагрівають та згортають лимонним соком або білим винним оцтом. Отриману сирну масу зливають на тонку тканину та зціджують 1-2 дні. Сир маскарпоне має блідо-жовтий колір і гладку оксамитову текстуру.
Що потрібно для маскарпоне?
Рецепт сиру Маскарпоне
- молоко
- закваска та фермент
- кальцій хлористий (для пастеризованого молока)
- пажитник мелений, пластівці паприки, кмин
Що можна взяти замість маскарпоне?
Чим замінити маскарпоне в тірамісу за порадою кухарів Такий варіант ніяк не зашкодить десерту. Сметана – домашня або фермерська, краще – найгустіша та найжирніша, яку знайдете. Рікотта – найкращий аналог, але важливо обирати продукт із нейтральним смаком, не солону і не копчену.
Що роблять з сиром маскарпоне?
Маскарпо́не (італ. mascarpone) — італійський кисломолочний вершковий сир. Його використовують для приготування тортів і десертів, без нього не можна зробити справжнє тирамісу. Традиційний продукт Італії, виготовляється з низькокалорійних вершків із вмістом жиру не більше 25 %.
Відео-рецепт приготування домашнього сиру маскарпоне від Picantecooking. Друкована версія рецепту на: http://www.picantecook.
Друзі, сьогодні готуємо домашній вершковий сир маскарпоне – ніжний, дуже смачний і тільки з натуральних інгредієнтів!
Покроковий рецепт приготування: · Перелийте вершки у каструлю з товстим дном. · Змініть каструлю з вогню, не перестаючи помішувати, додайте …
