Скільки сковілей в перці Кароліна Ріпер?
Carolina Reaper. У перекладі означає Каролінський жнець, це найпекучіший перець у світі, за шкалою Сковілла – 2,2 млн ЕШС. Вигляд занесений до Книги Рекордів Гіннеса.’);}],[{id:’YjxyaJryGJiQi-gPu8XpkA4__20′},function(){window.jsl.dh(‘YjxyaJryGJiQi-gPu8XpkA4__20′,’
Який перець найгостріший у світі?
«Каролінський жнець» (англ. Carolina Reaper) — сорт перцю чилі з роду Капсікум. У серпні 2013 року був занесений до книги рекордів Гіннесса як найгостріший перець у світі. Сорт був виведений садівником Едом Каррі, власником компанії PuckerButt Pepper (Форт-Мілл, Південна Кароліна, США).’);}],[{id:’YjxyaJryGJiQi-gPu8XpkA4__26′},function(){window.jsl.dh(‘YjxyaJryGJiQi-gPu8XpkA4__26′,’
Скільки сковілей в перці Чилі?
Рейтинги Сковілла
| Одиниці пекучості Сковілла | Приклади |
|---|---|
| 10 000–25 000 | Перець Серрано, перець Алеппо, перець чилі Чхон'ян |
| 2 500–10 000 | Еспелетський перець, перець халапеньйо, нью-мексиканські сорти перцю Анагайм |
| 1000–2500 | перець Анахайм, перець Поблано |
| 100–1000 | Банановий перець, кубанель |
Як вимірюють гостроту?
Сьогодні гостроту вимірюють за допомогою високоефективної рідинної хроматографії (HPLC). Цей метод дозволяє визначити кількість капсаїцину в продукті з математичною точністю, без залучення дегустаторів.
До недавнього лідером була Carolina Reaper з гостротою до 2,2 мільйона SHU. У 2024 році книга рекордів Гіннеса перець Pepper X найгострішим у світі. Університет Вінтропа у штаті Південна Кароліна провів випробування і встановив, що в середньому опік перцю Pepper X становить 2,69 млн SHU.
Перець Carolina Reaper занесений до книги рекордів Гіннеса в якості найгострішого перцю в світі, що володіє параметрами пекучості від 1 400 000 до 2 200 000 …
Carolina Reaper) — сорт перцю чилі з роду Капсікум. У серпні 2013 року був занесений до книги рекордів Гіннесса як найгостріший перець у світі.
