Як вживати капусту кольрабі?

Кольрабі використовують в сирому вигляді, для приготування страв у відвареному в солоній воді або тушкованому вигляді, готують салати, фарширують з м'ясом і рисом, печуть оладки. Використовується також в медицині. Капуста кольрабі допомагає при підвищеному тиску й робить міцнішими серцеві м'язи.

Скільки хвилин варити кольрабі?

Відвар дя ван: 1 кг кореневищ на 5 л води, варити 2 години, остудити, процідити.

Яка на смак кольрабі?

Смак кольрабі дуже нагадує смак качана звичайної білокачанної капусти, тільки трохи солодший і соковитіший. Як їсти капусту кольрабі. Кольрабі дуже популярна в кулінарії.

Як зберігати капусту кольрабі?

Оптимальні умови для зберігання: температура 0.. +1,5°С, вологість 90-95%, вентиляція приміщення. Не рекомендується зберігати капусту в одному приміщенні з яблуками чи грушами. Ці фрукти активно виділяють етилен, який знижує лежкість капусти.

Гострим ножем очисть кольрабі від шкірки (щоб залишилась біла та хрумка серцевина). Подрібни на тертці з середніми отворами. Змішай кольрабі, капусту, вишню, …
Яблуко та капусту миємо, нарізаємо соломкою. Викладаємо в глибоку миску, додаємо насіння (гарбузові, кунжутні, соняшникові), солимо, перчимо.
Сьогодні Володимир Рабчун приготує страви із незвичного сорту капусти – кольрабі. Спочатку поділимося з вами рецептом запеченої кольрабі.