Коли заважати рис у плові?

Через 10-15 хвилин рис повністю проявиться, а вода, що накриває його, випарується і вбереться. У цей момент необхідно вперше перемішати рис, намагаючись не зачіпаючи моркву, нухати і м'ясо.

Чи потрібно заважати плов під час готування?

Перемішувати не потрібно! Вогонь весь цей час залишається сильним, а кришка лежить смирно десь поруч. Нею потрібно накрити страву вже в момент випарювання, коли вся рідина википить, а вогонь буде вимкнений: тоді настане час таємничого фінального перетворення на справжній плов (близько 20 хвилин).

Коли перемішувати рис?

Однак орієнтуйтеся на свій смак – краще досолити готову страву, ніж пересолене. – Рис потрібно висипати вже в киплячу воду, після чого перемішати, щоб крупа не прилипла, і накрити кришкою. Важливо! Більше рис перемішувати не можна, інакше зерна можуть зламатися – тоді вони виділять крохмаль і злипнуть.

Чому під час гасіння плов не можна заважати?

Ще не можна перемішувати плов і тому, що під час варіння рис рівномірно проварюється. До того ж рис, досягнувши дна, при перемішуванні почне підгоряти, що знищить цей ідеальний смак і запах страви..