Скільки солити сир?

Для точной дозировки взвесьте готовую головку сыра, затем отмерьте 1-2% от ее веса соли. Для сыров с плесенью 1%, для брынзы или полутвердых сыров 2%. Для твёрдого сыра, соление — последний этап.

Коли кидати сир на піцу?

Піцу поміщають туди всього на кілька хвилин, за які вона досягає повної готовності. Набагато кращий результат при домашньому приготуванні піци в Києві виходить, коли сир укладають на тісто у два шари: перший – одразу після томатної пасти, а другий – зверху, як зазвичай.

Як зрозуміти, що сир Дор Блю зіпсувався?

Кращий спосіб дізнатися, чи зіпсувався блакитний сир, — це понюхати його. Свіжий сир з цвіллю має сильний запах, але він змінюється, коли починає псуватися. Понюхайте сир, і якщо він пахне аміаком, ймовірно, він зіпсований.

Як зробити щоб сир не був кислим?

Для того, щоб "виправити" кислий смак сиру, не потрібно використати харчову соду або цукровий пісок. Для цього згодиться молоко. Все, що потрібно зробити, так це покласти сир в глибоку тарілку чи миску та залити молоком.

Кислотність (рН) розсолу, повинна відповідати кислотності (рН) сиру, який потрібно солити. Якщо розсіл має занадто низьку кислотність (занадто …
Відповідно, головки сиру вагою 1 кг потрібно солити 6 годин. Для приготування сиру використовуйте закваску Сир VIVO і молоко (коров’яче, козяче…). З 1 літра …
Время засолки и выдержки при созревании.
Солити необхідно 12 годині на кожен кілограм сиру. При меншому або більшому вазі сиру час посолу зменшується або збільшується відповідно. 0,5 кг сиру необхідно …
Час посолки сиру залежить від розміру головок. 3 години на кожні півкіло сиру. Відповідно, головки сиру вагою 1 кг потрібно солити 6 годин. Сир буде плавати в …