Яка гострота перцю чилі?
Рейтинги Сковілла
| Одиниці пекучості Сковілла | Приклади |
|---|---|
| 10 000–25 000 | Перець Серрано, перець Алеппо, перець чилі Чхон'ян |
| 2 500–10 000 | Еспелетський перець, перець халапеньйо, нью-мексиканські сорти перцю Анагайм |
| 1000–2500 | перець Анахайм, перець Поблано |
| 100–1000 | Банановий перець, кубанель |
Скільки сковілей в халапеньо?
Рейтинг гостроти перців, сковіллі
| Шкала по Scoville | Тип перцю |
|---|---|
| 7 000-8 000 | Tabasco Sauce Habanero |
| 11 000-10 000 | Wax Pepper |
| 2 500-8 000 | Халапеньо |
| 2 500-5 000 | Соус Табаско |
Як вимірюється гострота перцю?
Шкала «пекучості перців» Сковілом (Scoville) для порівняльної оцінки ступеня пекучості різних перців — капсікумів. «Одиниці шкали Сковіла» (ОШС) показують кількісний вміст капсаїцину та базуються на органолептичному тестуванні екстрактів перцю.
Що таке сковелі?
Шкала Сковілла (англійською Scoville Heat Units Scale) — це універсальна шкала пекучості перцю, названа так в честь свого винахідника, фармацевта Вілбура Сковілла. Одиницею вимірювання цієї шкали є один “Сковілл” (або SHU).
Большинство хабанеро оценивают от 200 000 до 300 000 по шкале Сковилла. В … Сковилла составляет от 300 000 до 445 000 единиц Сковилла. Галерея.
Шкала остроты Сковилла ; 100 000—350 000, Хабанеро — Habanero Chile ; 100 000—350 000, Scotch Bonnet ; 100 000—200 000, Ямайский жгучий перец — …
Мадам Жанетт, Хабанеро, Scotch bonnet. 100 000 — 200 000, Ямайский жгучий перец. 50 000 — 175 000, Пири-пири. 160 000, Шогаол. 100 000, Пиперин. 60 000 …
