Хто їсть каштани?

Для посадки годяться лише свіжі, а не висушені каштани. У природі плодами каштанів живляться дикі кабани, вивірки, ворони та сойки. Дехто з них влаштовує комори з запасом плодів на зиму, частина плодів з невикористаних комор навесні проростає.

Що роблять з плодів каштана?

Плоди каштана вживають вареними, смаженими і печеними. Каштани розглядаються, як горіхи. 100 грамів свіжих плодів каштана забезпечують близько 820 кДж (200 ккал) харчової енергії, що набагато менше, ніж волоські горіхи, мигдаль, інші горіхи та сухофрукти (близько 2500 кДж або 600 ккал на 100 г).

Як відрізнити їстівні каштани?

Їстівні солодкі каштани (Castanea sativa) потрібно уміти відрізнити від отруйного виду – кінського каштана (Aesculus hippocastanum). Їстівні каштани покриті гострим колючим лушпинням. Отруйні, неїстівні кінські каштани мають м'ясисте, гладке та горбисте лушпиння з бородавчастим зовнішнім виглядом.

Який на смак каштан?

Коли плоди каштана дозрівають, шкарлупа тріскає і горішки випадають. «Каштани досить важкі. Але після приготування вони стають легшими. На смак вони наче кукурудза або ж гарбузове насіння.

Їх їдять смаженими і відвареними, печеними і сушеними. Додають до солодких і солоних страв, а також готують з ними креми, пасту, поленту, млинц …
Їсти, солодкі каштани потрібно спершу приготувати. Для цього з горішка слід зняти колючу оболонку, а на самому горішку, тобто на його коричневій …
Де знайти та як готувати їстівні каштани: смажені, печені та варені? Як обрати каштани та відрізнити від неїстівних?