Що робити, якщо пиріг не пропікся?
Якщо випічка все ж погано пропеклася й залишилася сирою всередині, не хвилюйтеся. Пиріг ще можна врятувати. Спочатку зменште температуру в духовці (приблизно до 160 градусів), а потім прикрийте випічку зверху фольгою чи пергаментним папером, які витримують високі температури. Є ще один варіант.
Скільки потрібно пекти пиріг в духовці?
Скільки пекти пиріг в духовці з листкового тіста:
- великі вироби (08,-1кг) з листкового дріжджового тіста випікають 20-25 хвилин при температурі 230-250 °C;
- великі вироби (до 1,2 кг) з листкового бездріжджового тіста випікають від півгодини до години при температурі 230-230 °C.
Чому не піднімається пиріг?
Тісто не хоче підніматися в духовці в основному через недостатню кількість масла, дріжджів, яєць, соди і розпушувача в ньому. Саме ці інгредієнти відповідають за пишність пирога чи булочок. ПодробиціПростіше кажучи, якщо тісто не піднімається, перевірте, чи ви все робили так, як написано в рецепті.
Чому не виходить випічка?
Випічка не виходить у тому випадку, якщо до рецептури було внесено зміни або продукти додавалися в іншому порядку. Наприклад, під час готування було виключено цукор, який мав «підгодувати» дріжджі. Поки робите тісто, духовка розігрівається. Зазвичай робоча температура – 180 градусів.
Через кислотність процес пропікання сповільнюється. Спробуйте додати в тісто соду або розпушувач, тоді пиріг пропечеться швидше.
Чому пиріг не пропікся: які можуть бути причини. Найчастіше причина криється в неправильній температурі духовки і недостатній кількості часу для пропікання.
Часто задня частина духовки гарячіша за передню. А часте відкривання дверцят під час приготування призведе до зниження температури, що може …
