Чи можна ковбасу з нітритною сіллю смажити?

Якщо Ви готуєте ковбасу для смаження, застосовувати «Нітритну сіль» не потрібно.

Чим небезпечна нітритна сіль для людини?

Вживання великої кількості нітритної солі підвищує артеріальний тиск. За наявності гіпертонії показник може досягти граничного значення. Проблеми з тонусом м'язів. Нітрит натрію значно знижує.

Чи можна нагрівати продукти із нітритною сіллю?

Не можна нагрівати продукти, що містять нітрит натрію до температури вище 150 градусів, тому що в таких умовах він починає розкладатися з виділенням канцерогенних нітрозамінів.

Чи шкідливий нітрит натрію у ковбасі?

То чи можна їсти ковбасу та сосиски з нітритом натрію? Таким чином, виходить, що нітрит натрію токсичний сам собою, але у дозах, що додаються в ковбасу та сосиски, безпечний.