Що дає морква організму?

Морква є безперечним лідером за вмістом вітаміну А. Вітаміни С та Е допомагають уповільнити процеси старіння, К – підвищує згортання крові. Калій нормалізує серцево-судинну діяльність, кальцій та фосфор зміцнюють зуби та кістки, хлор підтримує водний баланс у організмі.

В якому вигляді морква найкорисніша?

Під час термічної обробки клітинні мембрани моркви розм'якшуються, що полегшує засвоєння бета-каротину. У відварному вигляді в ній не залишається грубих рослинних волокон, і вони краще засвоюються організмом.

Як їсти моркву, щоб засвоювався вітамін А?

Правда, щоб бета-каротин засвоювався ефективно, моркву краще перемолоти в пюре і додати до нього трохи жиру – олії або вершків. Все тому, що вітамін А відноситься до жиророзчинних вітамінів і з ними краще засвоюється.

Чи можна дітям свіжу моркву?

Для дитячого харчування морква корисна насамперед через високий вміст у ній провітаміну А, або каротину. Цей вітамін ще називають вітаміном росту, і він дуже важливий для малюків, оскільки сприяє гарному зору, підтримує нормальний стан шкіри та слизових оболонок.