Чи дійсно мигдаль шкідливий для довкілля?

На жаль, через особливості виробничого ланцюжка вирощування мигдалю негативно впливає на навколишнє середовище . Основний регіон виробництва мигдалю – Каліфорнія, на яку припадає 80% всього мигдалю на ринку. Це означає, що більшу частину доводиться експортувати до інших місць — близько 70% загального врожаю.

Чому мигдаль – це отрута?

Мигдаль (Prunus dulcis) вирощували з давніх-давен. Мабуть, його одомашнили мешканці Родючого півмісяця. В горіхах дикого мигдалю, на відміну від культурного, міститься речовина амігдалін, який надає їм гіркого смаку і робить отруйними..

Чому мигдаль шкідливий?

Шкідливість мигдалю Надмірне поїдання мигдалю може спровокувати проблеми із травленням через велику кількість білка. Мигдаль – калорійний продукт. Якщо його вживати у великій кількості, можуть з'являтися зайві кілограми. Від переїдання може виникати метеоризм, діарея та головний біль.

Чому не можна їсти сирий мигдаль?

Шкода та протипоказання Токсичні речовини містяться тільки в гіркому мигдалі та незрілому солодкому: бензальдегід, амігдалін (надає специфічний аромат), ціаністий водень (синільна кислота). Щоб ці сполуки повністю інактивувати, горіх піддають термічній обробці: обсмажування, варіння.