Скребок Epicurean – Необхідний інструмент для роботи на кухні. Він може служити чудовим ножем для тіста, допоможе зібрати нарізані фрукти та овочі або акуратно перенести їх з обробної дошки в каструлю чи сковороду.
Овочерізальна машина Він забезпечує надійний та рівномірний розподіл овочів перед початком процесу нарізки. Механізм нарізки: Серце овочерізальної машини – це механізм нарізки, який включає різноманітні інструменти, такі як гострі ножі, диски і леза.
Виконують цю функцію спеціальні машини для нарізки, які часто називають слайсерами (Від англ. Slice – тонкий зріз, шматок). Слайсер – це електромеханічне обладнання, що дозволяє отримати нарізку будь-яких продуктів – від ковбас та м'ясних делікатесів до хліба та фруктів.
Тупий ніж небезпечніший за гострий, хоча може здаватися, що навпаки. Затуплений ніж погано врізається в продукти, особливо в тверді на кшталт моркви, і зісковзує часто на пальці. Гостро ж лезо відразу ріже овоч. Якщо ніж недостатньо гострий, можна поточити його мусатом, бруском або ножеточкою.
Пристосування для нарізки овочів бувають двох видів: механічні, вони ж ручні та електричні. До ручних відносять фігурні ножі, овочечистки, терки та спіралайзери, а до електричних — блендери, комбайни та кухонні машини.
Кухонний інвентар
- Котли професійні
- Сотейники
- Каструлі
- Сковороди
- Ножі
- Дошки обробні
- Кошики для хліба
- Половники
Жардіньєр (Jardiniere) – цей спосіб застосовують для нарізки овочів у салати або засмажку, розмір брусочків у вигляді паралелепіпеда дорівнює 0,4×0,4×2,0 см. Жюльєн (Julienne) нарізка овочів у вигляді тонкої соломки, довжина яких не повинна перевищувати 4 см, незважаючи на те, що тип та фактура продуктів різна.
Овочерізка БЦМ-3000 Ця машина відмінно підходить для нарізки всіх листових овочів, а також багатьох коренеплодів, таких як капуста, капуста, цибуля, диня та паприка. Машина дуже проста у використанні, має чудову точність різання, міцну конструкцію та високу гігієнічність.
