Інгредієнти
- Сир 9%-ний 350 г
- 20 г
- 1 штука
- 30 г
- Розпушувач 2 г
- Сіль за смаком
- Сметана за смаком
- Вишневе варення за смаком
Закріпити їх у самій фігурці під час створення чи збирання, коли шоколад ще пластичний. А потім просто потрібно буде намазати шоколадом місце кріплення до торта, помістити шпажку в сам торт і зафризувати місце прикріплення фігурки до поверхні торта.. З таким кріпленням навіть шоколадні кулі нікуди «не втечуть».
Повітряні шоколадні кульки можна залити молоком, кефіром чи йогуртом, які додадуть вашому сніданку ще більше корисних речовин. А жменя горіхів або улюблених ягід перетворять сніданок на справжні ласощі.
Розігрійте шоколад до 40-45 градусів. Залишіть чашу на столі до зниження температури. Я помішував шоколад силіконовою лопаткою приблизно раз на 2-3 хвилини, допомагаючи йому охолонути. Всі температури найкраще вимірювати пірометром або хорошим термометром голки.
2. Спиртом, нанесеним на ватний диск, знежирити форми для шоколаду (з будь-якого матеріалу).
Устаткування для заповнення куль газом
- Газова установка для закачування усередину кулі гелію. Включає балон об'ємом від 5 літрів, спеціальні клапан і насадку. …
- Установка для надування куль газовою сумішшю з гелію та повітря. …
- Електричний компресор, ножний або ручний насос для 100% наповнення повітряної кулі.
1:10Suggested clip 61 seconds
ТАК! Шоколад для моделювання ДИВНО дружить з іншими середовищами, такими як помадка, мастика і навіть порошок Tylose . Я змішую його з помадкою, якщо мені потрібно розкотити її дуже тонко або зробити її трохи еластичнішою. Немає встановленого відсотка змішування… все залежить лише від того, навіщо я її використовую.
