Чи можна використовувати звичайну моцарелу для піци?

Свіжа моцарелла. Зазвичай продається в розсолі, вона має ніжну текстуру і м'який смак. Свіжа моцарелла ідеально підходить для піци "Маргарита" та інших легких варіантів піци..

У чому різниця між сиром моцарелла та моцарелою для піци?

Моцарелла з низьким вмістом вологи вперше була виготовлена ​​на молочних заводах Середнього Заходу США і спочатку називалася «сир для піци». Порівняно зі стандартною моцарелою, моцарелла з низьким вмістом вологи має більш щільну текстуру, її легше натирати, вона краще підрум'янюється і плавиться, а також менш швидко псується .

Чим моцарелла для піци відрізняється від звичайної?

Чим моцарелла відрізняється від звичайного сиру сир молодості та свіжості: її їдять протягом декількох днів після виробництва, поки вона ще ніжна, м'яка, з характерним молочним ароматом. Крім того, моцарелла має більш легкий смак, ніжну текстуру і приємний соковитий «укус».

Чи можна замінити моцареллу звичайним сиром?

Як альтернатива моцарелле, для піци можна придбати будь-який інший сир, який добре плавиться. Найчастіше використовують сулугуні, адигейський сир, тильзітер або бринзу. Сулугуні відрізняється злегка гострим і солонішим смаком, тому можна обійтися без використання солі в соусі.