У чому особливість подової печі?

Подові багатоярусні печі – універсальне обладнання, створене спеціально для виробництва. Їх використовують повсюдно, незалежно від масштабу та асортименту продукції. Особливістю подової печі є можливість приготувати вироби з рум'яною скоринкою та не пересушити їх.

Що можна спекти в подовій печі?

Це робить подову піч добре придатною для випічки. ремісничого хліба, такого як багети та булочки . Традиційний хліб, такий як древні зерна, пшениця та жито, також виграє від рівномірного тепла та пари подової печі.

Чим відрізняється подова піч від конвекційної?

–Конвекційна піч дозволяє випікати більше однотипних виробів за цикл, при цьому займаючи менше місця на кухні, подова піч за рахунок кількох ярусів дозволяє одночасно випікати кілька різних виробів із різною температурою приготування.

Що можна готувати у подовій печі?

Подові печі використовуються для випікання виробів з борошна всіх сортів: пшеничного, житнього та змішаного. За допомогою цього пекарського обладнання отримують хліб, булочки, кондитерські вироби, а також суфле, меренги та бісквіти. Рівномірне розподілення температури в робочому просторі забезпечує високу якість випічки.