Що таке бастурма в домашніх умовах?

Бастурма – в'ялене яловиче м'ясо, як правило, вирізка. Страва поширена в кухнях країн, що розташовані на території колишньої Османської імперії. Свіжу вирізку засолюють, потім кладуть під прес (натерши сіллю) для видалення зайвої вологи і надання форми, зручної для нарізки.

Скільки має сохнути бастурма?

Додати часник і обережно все перемішати до однорідної маси. Чаманом обмазати вирізку з усіх боків, дати обов'язково висохнути на повітрі близько 2,5-3 години. Повторити обмазку ще двічі. Після чого майже готову бастурму необхідно підвісити на свіжому повітрі на гак і залишити на 2 тижні.

Яка на смак бастурма?

Бастурма з кінського м'яса – популярний в країнах Середньої Азії сирокопчений делікатес, має насичений смак, подається у вигляді м'ясної нарізки. ✅ Добре поєднується зі свіжими овочами та зеленню. Смак і аромат м'ясного виробу яскраво виражені прянощами і східними спеціями.

Скільки коштує кілограм бастурми?

Специфікація

Бастурма веде своє походження з Туреччини і Вірменії. Це добре зав’ялена сира яловичина, баранина або конина, обвалена в порошку червоного перцю …
Бастурма — це вид в’яленого м’яса, зазвичай яловича вирізка, висушена та сильно приправлена спеціями та сіллю. Страва популярна в кухні таких к …
Бастурма. Її виготовляють з безкісткової м’якоті конини або яловичини, яку висушують і обкачують у спеціях. Якісна бастурма — жорстка, не …