Що потрібно для юшки?
Юшка (уха) – класичний рецепт
- вода – 3 л
- короп (може бути будь-яка риба) – 1 кг
- картопля – 700 г
- морква – 200 г
- цибуля – одна велика
- корінь петрушки – 70 г
- лавровий лист – три штуки
- сіль, перець (мелений і горошком) – за смаком
Яку рибу брати на уху?
Для приготування ухи підходить різна, але найкраще використовувати річкову рибу. Це може бути щука, окунь, судак тощо. Типи риби: Щука — одна з найпопулярніших риб для ухи завдяки своїй багатій на смак м'ясі.
Як варити юшку з голови риби?
Скільки варити юшку з голови? Додайте риб'ячу голову в каструлю, залийте водою, щоб покрити голову, і додайте лаврові листочки, сіль і перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на низькому вогні близько 30-40 хвилин, поки м'ясо на голові не стане м'яким і бульйон ароматним.
Як зробити уху прозорою?
Доволі часто в уху додають трохи горілки. Це допомагає зробити юшку прозорою, а аромат риби більш помітним. Під час варіння алкоголь випаровується, тому уху можна буде їсти дітям. Найкраще варити рибну юшку в казані.
Найсмачнішою виходить юшка, приготована з живої або тільки що заколотої риби. Рибу потрібно випатрати та видалити в неї зябра. В дрібної рибі можна не чистити луску, дуже дрібну можна не патрати.
Почати з промивання риби і видалення зябер, луски. Викласти рибу в каструлю, налити воду і поставити на вогонь.
… юшки ви можете використовувати будь-яку рибу. Я взяв сазана, але чудовою вийде і юшка з карпа, карася чи червоної риби, просто її кількість …
