Навіщо додавати олію в аджику?

Тут як додатковий консервант додається рослинна олія, яка допомагає зберегти свіжий смак овочів і водночас пом'якшує різкість та пекучість приправи..

Чи можна додавати олію замість вершкового?

Рослинна олія. Підійдуть і інші олії без яскраво вираженого смаку та аромату, наприклад звичайна соняшникова та кукурудзяна. З ними тісто буде трохи щільніше. Замінюйте олією вершкове в пропорції 10 : 8. Тобто замість 100 г вершкового масла вам знадобиться 80 г рослинного.

Що у складі аджики?

До складу аджики зазвичай входять: перець (червоний або зелений), часник, сіль, прянощі та пряні трави. Часто до аджика додають яблучне, томатне або морквяне пюре, але таку приправу вже не можна назвати аджикою в повному розумінні цього слова.

Скільки солі потрібно на 1 літр аджики?

часник – 5 середніх головок; сіль – 4-5 ст. л.; цукор – 4 ст.