Чи можна використовувати зелену частину цибулі-порею?

Усі звикли їсти лише білу частину порею, але цілком можна і зелену. Важливо добре промити листя. Зелена та біла частина зазвичай використовуються у різних стравах.

Що робити із зеленими частинами цибулі-порею?

Вони ідеально підходять для бульйонів, супів, запікання або як ідеальний суперник смаженій цибулі-шалоту . Просто тонко наріжте верхівки зеленої цибулі-порею.

Що їстівне у цибулі порей?

У їжу вживають потовщені основи листя, що утворюють товсте хибне стебло. Біла ніжна ніжка (хибне стебло) і молоде листя цибулі порея характеризуються приємним слабогострим смаком (тоншим, ніж у цибулі), надають своєрідний аромат кулінарним виробам.

Яку частину цибулі-порею ви використовуєте в супі: білу чи зелену?

Ви будете використовувати тільки білі та світло-зелені частини . Чи можна використовувати зелену частину цибулі-порею в супі? Темніші зелені частини цибулі-порею гіркі і мають більш жорстку текстуру. Вони їстівні, але для цього рецепту ми використовуємо лише ніжну та м'яку частину стебла.